Le Cambodge a connu une amélioration économique rapide au cours de la dernière décennie, avec environ 16% des Cambodgiens vivant dans la pauvreté en 2023, soit moins de la moitié du pourcentage en 2016, environ 37%. Cependant, de nombreuses zones rurales et régions provinciales éprouvent toujours des conditions de dépassement. Un restaurant cambodgien de Siem Reap, cependant, donne aux jeunes une chance d'échapper à ces conditions, leur donnant un cheminement de carrière durable et une vie meilleure.
Cups, exploitant un café et un restaurant de la populaire ville touristique du Cambodge, Siem Reap, sert des plats cambodgiens traditionnels et fusion aux côtés du café et des pâtisseries. Ce serait assez impressionnant, mais des cuillères ne sont pas seulement un restaurant cambodgien. Doublage en tant que charité gérée localement formant les jeunes aux compétences culinaires, hospitalières et barista, des cuillères recrues spécifiquement dans des communautés défavorisées du Cambodge.
Le programme
Les étudiants sont choisis parmi un pool de plus de 350, couvrant 10 provinces différentes. L'année dernière, le programme de 12 mois a entrepris 75 étudiants, dont 23 n'avaient même pas terminé ses études secondaires. La plupart proviennent des villes rurales et des villages, l'organisation des cuillères terminant des entretiens en personne et des visites à domicile, pour connaître les candidats et leurs conditions. Après la sélection, ils passent des jungles éloignées à la scène des restaurants en herbe de Siem Reap en un rien de temps, transformant leur vie.
Vivant dans des dortoirs à seulement quelques kilomètres du restaurant, les étudiants choisissent des spécialisations et commencent leur expérience pratique, en travaillant avec des clients du Cambodge et du monde. Non seulement ils apprennent à cuisiner, à servir les clients ou à cuire, mais ils pratiquent des compétences vitales en langue anglaise à côté de cela. L'année dernière, le programme n'avait pas de décrochage – les 75 étudiants ont obtenu leur diplôme, selon le rapport 2024 Spoons.
La vision
Ce processus renforce la vision des cuillères: s'engager avec la communauté et permettre à ces jeunes une chance d'échapper à leur vie défavorisée et de gagner sa vie. Cependant, redonner au peuple cambodgien reste l'objectif clé. À l'origine, tout va bien basé aux États-Unis, l'organisation (Egbok) a été fermée pendant la pandémie en raison de multiples difficultés, mais le président actuel Mao Sophany a vu l'occasion de ramener le projet au Cambodge et de recommencer à zéro.
À partir de seulement 10 étudiants, l'organisation les a formés et a commencé à impliquer le projet avec des organisations communautaires locales. Avec cette focalisation de base, d'ici 2024, des cuillères ont rendu à Siem Reap en offrant des cours de courte durée d'hospitalité pour les hôtels et les projets d'écotourisme communautaire. L'organisation des cuillères s'étend rapidement d'un simple restaurant cambodgien à un organisme de bienfaisance communautaire influent.
Les 75 étudiants ont trouvé un emploi en seulement deux semaines suivant l'obtention du diplôme l'année dernière. Bientôt, Spoons prévoit de poursuivre le programme principal tout en élargissant la sensibilisation communautaire à côté de cela, en faisant la promotion des produits locaux et de la durabilité grâce à ses partenariats avec d'autres organisations locales et internationales, selon le rapport 2024.
L'objectif
Pour de nombreux jeunes Cambodgiens, l'éducation transforme leur vie. Beaucoup, cependant, sacrifient cette éducation au travail ou luttent pour trouver des infrastructures appropriées dans les communautés rurales. Luttant pour subvenir aux besoins de leurs familles, les jeunes abandonnent le lycée et commencent à gagner, plutôt qu'à obtenir une éducation. Des cuillères le reconnaissent. Après 12 mois, les diplômés ont un an d'expérience dans leur domaine choisi et une éducation pour soutenir ce cheminement de carrière.
Dans les années à venir, l'objectif est de hiérarchiser ces décrocheurs du secondaire qui ont quitté l'éducation pour le travail. Sophany affirme qu'en tant qu'organisme de bienfaisance local, il continue de se concentrer sur «l'autonomisation des jeunes du Cambodge et la création d'une société plus inclusive», selon le rapport de 2024.
Même après que ces élèves ont commencé leur carrière, le réseau des anciens de Spoons se construit lentement. Le programme favorise le désir de redonner, aidant les pauvres de la prochaine génération. 150 Alumni s'engagent à 2 $ par mois, générant 3 600 $ supplémentaires par an, ce que l'organisme de bienfaisance met à soutenir les étudiants actuels, selon le rapport de 2024. Les diplômés, grâce à ces dons, soutiennent directement la prochaine génération d'anciens élèves dans leurs objectifs, créant une connexion entre les générations. Grâce à un seul restaurant cambodgien, des centaines de vies sont touchées.
L'impact
Rachana, l'une des diplômées de l'année dernière, est passée de se sentir désespérée et perdue dans sa province rurale de Banteay Meanchey à travailler dans un hôtel de luxe cinq étoiles sur Song Saa Private Island. Elle espère que «la prochaine génération fera de leur mieux pour terminer leur étude et créer une vie meilleure pour eux-mêmes», repoue des cuillères.
Beaucoup au Cambodge ne terminent jamais le lycée ou, comme Rachana, ressentent ce manque d'occasions d'échapper à la pauvreté après l'obtention du diplôme. Spoons est plus qu'un simple restaurant cambodgien; Cela donne à ces jeunes la sécurité de l'incertitude et de l'espoir de leur pauvreté.
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