Le Mexique est un leader mondial de la vie à base de plantes, avec la deuxième population mondiale adhérant à un régime alimentaire à base de plantes. Près de 20% du Mexique La population s'identifie comme végétalienne ou végétarienne. L'essor du secteur des aliments à base de plantes mexicains est motivé par des jeunes de moins de 35 ans, qui constituent le pourcentage le plus important des végétaliens et végétariens du pays.
Les régimes alimentaires à base de plantes peuvent améliorer la santé des Mexicains tout en créant des opportunités d'emploi et en mettant fin à la faim parmi ceux qui en ont le plus besoin. En reconnaissance, en avril 2024, le Mexique a promulgué le Loi générale sur les aliments appropriés et durables (LGASS). Cela visait à promouvoir la consommation d'aliments sains, mais pas nécessairement des aliments végétaliens et à assurer une production alimentaire durable.
La loi a appelé le Secrétariat à la santé à établir des paniers alimentaires régionaux, en priorisant les aliments produits localement ou régionaux dérivés d'une production durable. Cela met naturellement l'accent sur les fruits, les légumes et les agrafes traditionnelles à base de plantes.
Améliorer la santé des gens
Le diabète, les maladies cardiaques, le cholestérol élevé et l'obésité contribuent tous à une mort précoce. Les gens peuvent atténuer ces maux avec une alimentation saine de légumes, de fruits et de grains entiers. Les régimes à base de plantes de ces aliments permettent aux gens d'obtenir un riche assortiment de vitamines et de minéraux.
Une idée fausse courante est que les protéines animales sont la seule source de protéines. Les régimes à base de plantes fournissent beaucoup de protéines, y compris des aliments comme le beurre d'arachide, le tempeh et les haricots. Les Mexicains mangent des haricots plusieurs fois par jour, les utilisant comme ingrédient polyvalent dans de nombreux plats. Cette consommation élevée de haricots, entre autres alternatives de viande à base de plantes, garantit que les végétaliens et les végétariens au Mexique ont toujours une source d'aliments riches en protéines.
Une autre idée fausse courante est que les régimes alimentaires à base de plantes provoquent des carences en vitamines. À l'exception de vitamine B12Une alimentation équilibrée de fruits, de légumes et de grains entiers offre à chaque vitamine dont une personne a besoin. Un supplément de vitamine B12 est fortement recommandé pour les personnes intéressées à passer à un régime alimentaire à base de plantes. Cependant, il convient de noter qu'un mangeur de viande sur six connaîtra également de toute façon une carence en vitamine B12, donc un supplément est recommandé de toute façon.
Nouvelles opportunités économiques pour les travailleurs mexicains
Nouveau entreprises alimentaires à base de plantes se développent rapidement à travers le Mexique. Ils créent activement des possibilités d'emploi cruciales pour les travailleurs et tirent habilement le vaste réseau de producteurs de Mexique pour développer des produits innovants. Le Mexique possède déjà un marché d'exportation important pour les fruits et légumes et les entreprises mondiales reconnaissent et investissent de plus en plus dans ce secteur naissant, solidifiant davantage son potentiel économique à l'intérieur des frontières du pays.
L'industrie des usines mexicaines a un impact sur la pauvreté en générant de nouveaux emplois manufacturiers qui offrent une mobilité ascendante pour les personnes qui pourraient autrement avoir peu d'options pour un emploi stable. La fabrication des aliments est un moteur essentiel d'emplois à travers le Mexique et l'accélération de la croissance du secteur alimentaire à base de plantes a un immense potentiel pour étendre les possibilités d'emploi considérablement pour les personnes vivant dans des zones pauvres.
Augmentation de la disponibilité des aliments et mettant fin à la faim
Une idée fausse commune suggère que les régimes alimentaires à base de plantes sont plus chers, mais les preuves indiquent fortement le contraire; L'alimentation à base de plantes peut économiser considérablement de l'argent par rapport aux régimes riches en viande. Cela est particulièrement vrai pour les communautés à faible revenu, qui consomment souvent plus d'aliments à base de plantes en raison de leur moindre coût. L'augmentation de l'accès à diverses options d'usine dans ces communautés permettrait aux familles de suivre une alimentation bien équilibrée sans tension financière.
À mesure que les revenus augmentent, Les gens ont tendance à manger Plus de viande, une tendance observée dans les pays à revenu élevé comme les États-Unis et la Chine, où la viande est consommée à presque tous les repas. L'industrie alimentaire à base de plantes s'efforce de contrer cela en favorisant les avantages des régimes alimentaires à base de plantes dans les communautés à faible revenu.
Respecter les différences culturelles et les croyances individuelles
L'industrie des aliments en pleine croissance du Mexique offre des avantages indéniables, détenant le potentiel de réduire la pauvreté et d'élever les communautés défavorisées vers une plus grande prospérité. Cette industrie naissante promeut les modes de vie plus sains et favorise le développement économique durable. Il crée de nouveaux emplois et des opportunités d'investissement dans les secteurs agricoles et manufacturiers du pays. Au-delà des avantages économiques, les avantages pour la santé d'un régime alimentaire à base d'usine ont un impact sur leurs revenus.
*
