Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Au moins, je suis fermement convaincu que cela devrait être le cas. En tant que snob auto-proclamé pour le petit-déjeuner, je suis ravi de partager une recette de petit-déjeuner avec vous aujourd'hui! La recette d'aujourd'hui vient de la République dominicaine. FH est présente en RD depuis 1979, lorsque des secours ont été fournis aux survivants de l'ouragan David et de la tempête tropicale Frederico. Aujourd'hui, Food for the Hungry est présent dans 55 communautés et compte plus de 7 000 enfants parrainés dans le pays. Cliquez ici pour en savoir plus sur le travail de FH en RD!
Le mangú est un plat qui est essentiellement de la banane plantain. Ce processus nécessite de faire bouillir les plantains et de les écraser avec une combinaison de sel, d'huiles et de beurre. Traditionnellement, le Mangú est servi avec des œufs frits, du fromage frit et du salami dominicain frit. Ce plat complet pour le petit-déjeuner s'appelle Los Tres Golpes, ce qui signifie «les trois grèves». Suivez-nous pendant que nous préparons cette recette!
Ingrédients pour Mangú con Los Tres Golpes:
1 tasse de vinaigre
6 plantains (non mûrs)
1 oignon rouge
Huile de canola
Faire frire le fromage (le fromage ordinaire fondra)
Farine
Salami dominicain (Salami Frito)
6 cuillères à soupe beurre
6 des œufs
1 avocat (facultatif pour le service)
* Remarque: cette recette est pour 6 portions
Itinéraire pour Mangú con Los Tres Golpes: Phase 1
Hachez votre gros oignon rouge en tranches.
Placez vos oignons émincés dans un bol moyen et ajoutez 1 tasse de vinaigre à tremper avec une grosse pincée de sel. Laissez vos oignons tremper pendant une heure pendant que vous préparez le reste du repas.
Pelez chacun de vos plantains en coupant les extrémités et en coupant dans la peau. Peler la peau et couper chaque banane plantain en quatre tranches.
Remplissez un pot avec vos plantains et ajoutez suffisamment d'eau pour qu'il y ait 1 pouce d'eau au-dessus d'eux. Ajoutez du sel au goût. Faire bouillir les plantains à feu vif pendant 30 minutes.
Coupez votre fromage à frire en tranches et nappez de farine des deux côtés. J'ai ajouté de la farine dans un bol et roulé chaque morceau autour.
Phase 2
Ajoutez environ une demi-tasse d'huile de canola dans votre poêle. Laisser cuire le fromage jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Lorsque votre fromage est cuit, coupez votre salami en tranches de 1/4 "et ajoutez à la même huile du fromage. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bruns.
Une fois que les plantains sont devenus mous, égouttez toute l'eau sauf 1 tasse. Ajouter la tasse d'eau de cuisson plantain dans la casserole avec 6 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez un peu de sel et écrasez les plantains ensemble jusqu'à ce que la texture soit lisse.
Dans une autre casserole, ajoutez une cuillère à soupe ou deux d'huile de canola et faites revenir les oignons rouges pendant environ 10 minutes.
Préparez quelques œufs ensoleillés pour terminer le petit-déjeuner.
Voila!
Votre petit déjeuner est chaud et prêt à déguster! Il est courant de couper un avocat et de manger avec votre repas si vous préférez.
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