« Pendre un pain » est une tradition turque de longue date pendant le mois sacré islamique du Ramadan, lorsque les musulmans jeûnent du lever au coucher du soleil. Avant de rompre le jeûne, les gens font la queue devant les boulangeries pour un morceau chaud de pain « pide ». Au moment du paiement, ils paient une pièce supplémentaire pour ceux qui en ont besoin. Les boulangers distribuent secrètement ces dons afin que personne ne sache qui les donne et les reçoit. Cette tradition de partage s’est développée, comme en témoigne un ancien sans-abri, Ayşe Tükrükçü, qui a fondé « Hayata Sarıl Lokantası » (Embrace Life Restaurant), un restaurant pour sans-abri à Istanbul.
Pauvreté et sans-abrisme en Turquie
Selon la Banque mondiale, en 2019, la Turquie a enregistré un taux de pauvreté de 10,2 %. Cependant, avec l’impact du COVID-19, ce pourcentage est passé à 12,2 % en 2020. De plus, bien qu’il soit inférieur à d’autres pays européens, la Turquie compte une population de sans-abri d’environ 70 000 personnes. À ce moment-là, le rôle des organismes de bienfaisance luttant contre l’extrême pauvreté passe au premier plan.
L’histoire derrière le restaurant
Ayant été victime d’abus domestiques et sexuels et ayant vécu dans la rue pendant des mois, Ayşe Tükrükçü ne voulait pas que quiconque soit confronté aux mêmes conditions qu’elle a connues. Après avoir reçu le soutien de « Şefkat-Der » (une organisation d’aide aux sans-abri en Turquie), elle a voulu aider ce groupe défavorisé à reprendre la vie. Tükrükçü a ensuite créé « Hayata Sarıl Derneği » (Embrace Life Association) en février 2017. Neuf mois plus tard, l’association a lancé « Hayat Sarıl Lokantası » pour servir de restaurant aux sans-abri à Istanbul.
Comment fonctionne le restaurant ?
Le restaurant fonctionne comme un restaurant régulier pendant l’heure du déjeuner et accepte les dons de repas qui paient pour un repas supplémentaire. Le soir, il se transforme en soupe populaire et distribue des dons aux sans-abri du quartier. Cette initiative a attiré l’attention du grand public et des bénévoles, tels que de célèbres chefs turcs, ont également servi à plusieurs reprises dans le restaurant.
En plus de servir de la nourriture aux sans-abris, l’association leur fournit également un soutien juridique, psychologique, de formation et médical de base afin qu’ils puissent se construire une nouvelle vie. L’association n’a pas encore d’opérations génératrices de revenus et, par conséquent, ces services dépendent des contributions individuelles et corporatives. Grâce à la couverture médiatique et au roulement de tambour, de grandes entreprises telles que Grundig – une marque d’appareils électroménagers – aident à maintenir Hayata Sarıl Derneği en vie grâce à des parrainages. Cependant, dans une interview, Ayşe Tükrükçü a mentionné que quel que soit le montant du don, ils apprécient autant toutes les contributions personnelles que les parrainages, car les donateurs rejoignent une communauté dédiée à faire le bien et à créer des liens avec ceux qui en ont besoin.
Le succès de l’initiative
Le succès de Hayata Sarıl Lokantası se cache dans les chiffres. Selon son site Web, entre le 2 novembre 2017 et le 14 février 2020, le restaurant a servi 57 268 assiettes de repas gratuits, accueilli plus de 500 bénévoles dans la soupe populaire et évité le gaspillage de 6 100 kg de nourriture.
Un restaurant pour sans-abri à Istanbul reflète le résultat des efforts d’un individu pour réduire la pauvreté et ses effets. Le restaurant travaille non seulement pour résoudre un problème social important, mais a également rassemblé la communauté pour mettre en œuvre des solutions à long terme qui auront un impact positif sur des milliers de personnes.
– Murathan Arslancan
Photo : Flickr
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