Pour la majorité des pays développés, carences en iode sont rares. Le sel de table et la plupart des terres agricoles américaines où sont cultivés des aliments sont infusés d’iode. Cependant, ce n’est pas le cas en Indeoù environ 350 millions de personnes risquent de développer une carence en iode. Les aliments riches en iode, comme les fruits de mer, les produits laitiers ou les œufs, sont souvent inaccessibles ou trop chers pour être consommés régulièrement. L’iode produit des hormones thyroïdiennes qui contrôlent le métabolisme du corps. Pendant la grossesse et la petite enfance, les hormones thyroïdiennes sont responsables du développement du cerveau. Les mères enceintes et allaitantes ainsi que leurs nouveau-nés courent le risque le plus élevé de développer une carence en iode. Les nouveau-nés présentant une carence en iode risquent de subir des lésions cérébrales et un retard de croissance, tandis que les femmes enceintes et allaitantes peuvent être confrontées à des problèmes de fertilité et à des fausses couches. Bien que des suppléments existent, des millions de personnes ne peuvent pas payer leurs dépenses.
Le point qui sauve des vies
Pour lutter contre cette malheureuse réalité et apporter des solutions tangibles aux carences nutritionnelles, Gray For Good s’est associé à la Fondation médicale et au centre de recherche Neelvasant pour inventer le « point qui sauve des vies ». Les femmes indiennes portent traditionnellement des bindis, des points colorés au centre de leurs sourcils, à des fins religieuses ou pour signaler qu’elles sont mariées. Récemment, les bindis ont gagné en popularité et la plupart des femmes indiennes les portent. Le sauver des vies dot est un bindi recouvert d’iode qui fournit chaque jour aux consommateurs la quantité recommandée de 150 à 220 microgrammes de minéral. Pour atteindre le plus grand nombre possible de personnes dans le besoin, ce point vital ne coûte que 10 roupies, soit 16 cents, pour un paquet de 30 bindis.
Risques associés à une carence en fer
En plus de l’iode, carences en fer sont courantes dans le monde entier et touchent plus de deux milliards de personnes dans les pays développés et sous-développés. Le fer est responsable du transport de l’oxygène dans la circulation sanguine. Lorsqu’on ne stocke pas suffisamment ce minéral vital, la fatigue, l’essoufflement et le manque de concentration sont des effets secondaires attendus. Selon le NHS, « une anémie ferriprive sévère peut augmenter le risque de développer des complications affectant le cœur ou les poumons, telles qu’un rythme cardiaque anormalement rapide (tachycardie) ou une insuffisance cardiaque, où votre cœur est incapable de pomper suffisamment de sang dans votre corps à un moment donné. la bonne pression. Le fer est la carence nutritionnelle la plus répandue, affectant de manière disproportionnée les femmes en période de règles, les enfants et ceux qui suivent un régime principalement végétarien.
Le poisson de fer porte-bonheur
En 2008, une organisation à but non lucratif (sans nom à l’époque) a décidé d’innover avec une autre solution créative aux carences nutritionnelles. L’organisation s’est consacrée à trouver une source de fer durable et accessible pour les Cambodgiens ruraux. Les Cambodgiens considèrent le poisson comme un symbole de chance. Ainsi, « Le poisson de fer porte-bonheur » est né. Le Lucky Iron Fish est un outil de cuisson qui fournit aux consommateurs la dose quotidienne recommandée de fer lorsqu’il est combiné avec quelques gouttes d’agrumes et bouilli dans l’eau pendant 10 minutes. Les consommateurs peuvent ajouter le poisson à leur soupe bouillante ou à leur plat de curry pour enrichir leurs repas en fer. Plus de 285 000 vies ont été positivement impactées par cette innovation. L’association à but non lucratif, désormais connue sous le nom de «Vie de fer chanceuse,» s’associe à des organisations et à des membres de communautés du monde entier pour fournir des ressources éducatives permettant d’aborder et de présenter des solutions aux carences nutritionnelles dans leurs communautés.
–Sophie Loizos
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