Le Sénégal est situé en Afrique de l’Ouest avec l’océan Atlantique sur la côte et la savane qui s’étend à l’intérieur des terres. Les systèmes alimentaires au Sénégal dépendent de l’agriculture, de la pêche et de l’élevage. L’agriculture domestique assure la subsistance de nombreuses personnes. L'industrie de la pêche sénégalaise sur la côte soutient des villes comme Dakar.
De nombreuses personnes ont du mal à se procurer de la nourriture au Sénégal, même si elle est disponible. La pauvreté a laissé 1,3 million de personnes confrontées à une insécurité alimentaire aiguë. Les gens ont besoin de pouvoir acheter de la nourriture et y avoir accès. De nombreuses personnes vivant dans la pauvreté vivent dans les zones rurales du Sénégal. Des villes comme Dakar, la capitale du Sénégal, connaissent une croissance rapide. De nouvelles initiatives ont été lancées pour rendre le Sénégal autosuffisant et moins dépendant des importations et de l'aide étrangère.
Souveraineté alimentaire
Le Sénégal commence à mettre en œuvre de nouvelles pratiques agricoles intégrant des cultures résistantes à la sécheresse et une meilleure irrigation. De nouvelles technologies et machines sont intégrées à l’agriculture. Le pays s'efforce d'atteindre la souveraineté alimentaire en augmentant sa productivité et en renforçant son économie. Le Sénégal est désormais un pays à revenu intermédiaire de la tranche inférieure.
De nouvelles politiques visent à aider le Sénégal à croître et à atteindre la souveraineté alimentaire. Le Compact AgriConnect Sénégal vise à améliorer les systèmes alimentaires au Sénégal. La Banque mondiale s'est associée au gouvernement sénégalais pour travailler sur de nouvelles méthodes agricoles. Les céréales, l’horticulture et l’élevage sont au centre de l’AgriConnect Compact. Cette initiative s'aligne sur l'Agenda National de Transformation du Sénégal 2050 et la Stratégie de Souveraineté Alimentaire (SSA 2025-2034).
« D'ici 2029, le Compact AgriConnect vise à atteindre plus de 90 % de sécurité alimentaire au niveau national et à créer 800 000 emplois formels dans le secteur agricole », selon la Banque mondiale. « Parmi les objectifs fixés figurent l'augmentation du taux de couverture céréalière de 48% à 78%, l'autosuffisance en riz à 64% et la création de 100 coopératives agricoles communautaires à travers le pays. »
Agriculture
Les systèmes alimentaires au Sénégal reposent sur l’agriculture. Les zones rurales du pays se concentrent sur une agriculture à petite échelle qui fournit de la nourriture à leurs familles. Les femmes sénégalaises font la majeure partie des travaux agricoles. Ils plantent et récoltent tout à la main. Les fermes s'étendent généralement sur deux à sept acres. Les grandes fermes commerciales exportent leurs récoltes vers des pays comme le Royaume-Uni. Les agriculteurs cultivent des légumes comme le gombo, les tomates, les oignons et les poivrons. Les vendeurs vendent les produits sur des marchés comme le Marché Tilène à Dakar.
« Au Sénégal, l'agriculture n'est pas seulement une activité économique mais aussi un aspect central de l'identité culturelle et de la vie communautaire », selon un article évalué par des pairs dans le Monde. « La croissance de la productivité agricole contribue également à réduire la pauvreté. Essentiellement, une productivité agricole plus élevée conduit à une augmentation des revenus, qui peuvent être réinvestis dans les communautés locales, renforçant ainsi le développement rural. »
L'arachide est l'une des principales cultures de rente du Sénégal. Kaolack, Kaffrine et Fatick sont connus sous le nom de « Bassin arachidier ». Les cacahuètes sont souvent vendues décortiquées et grillées. Le plat national du Sénégal, le Maafe, est un ragoût de beurre de cacahuète et de tomates servi avec de la viande ou du poisson sur du riz. Les arachides représentent une grande partie des exportations du pays et contribuent à la croissance de l'économie. La Chine est un important importateur d’arachides sénégalaises.
Pêche
Le Sénégal borde l'océan Atlantique, où la pêche fait vivre la communauté locale. Le makaire bleu, le voilier et le thon à nageoires jaunes sont capturés et vendus frais sur les marchés. À l'intérieur des terres, se trouvent le delta du Saloum et le fleuve Casamance, où les locaux pêchent le tarpon, le poisson capitaine et le barracuda. Les pêcheurs sont connus sous le nom de « la flotte de pirogue » où ils participent à la pêche artisanale sur des bateaux colorés.
Les habitants des villes comme Dakar dépendent du poisson pour leur subsistance. La surpêche a considérablement réduit le nombre de poissons et dévasté les populations vivant sur la côte. Le Partenariat régional pour la conservation de la zone côtière et marine en Afrique de l'Ouest appliquera de nouvelles réglementations concernant la pêche illégale, non déclarée et non réglementée (INN) qui peuvent conduire à une augmentation de la population de poissons.
« Ce projet améliorera efficacement et durablement la capacité du Sénégal à lutter contre la pêche INN grâce à une meilleure gouvernance des pêches, notamment en augmentant la transparence des activités des organismes de politique de la pêche, en appliquant la législation sur la pêche et en renforçant les capacités des parties prenantes au Sénégal », selon un article d'Oceans 5.
Bétail
L’élevage représente une plus petite partie du système alimentaire au Sénégal. Le régime alimentaire des Sénégalais se compose principalement de poisson et de riz car la viande est trop chère. La volaille représente 80 % du cheptel. Les agriculteurs élèvent des bovins, des moutons et des chèvres dans les zones rurales. Ces troupeaux sont généralement petits. Le climat pose un grand défi à l’élevage du bétail au Sénégal. La sécheresse, la terre et l’eau posent tous des défis aux agriculteurs.
« Pour optimiser l'utilisation des ressources naturelles comme les pâturages et les eaux de surface, dont la disponibilité varie tout au long de l'année, les éleveurs sont contraints de déplacer leurs troupeaux : ces déplacements se produisent toute l'année (nomadisme) ou à des périodes précises (transhumance) », selon une étude de Transboundary and Emerging Diseases. « En raison du manque d’installations et d’infrastructures de stockage, la majorité des animaux sont vendus vivants sur les marchés toute l’année. »
Un Sénégal en pleine croissance
L'impact de l'inflation, de la guerre et du commerce a fait augmenter le prix des denrées alimentaires au Sénégal. La croissance du secteur agricole a contribué à une diminution significative du taux de pauvreté. Avec le temps, l’Afrique de l’Ouest pourra réussir à devenir une économie productive et compétitive avec moins de pauvreté.
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