La guerre en Ukraine a constitué une menace importante pour les approvisionnements alimentaires de la région, car les ports et les ponts ont été attaqués, limitant les exportations de céréales ukrainiennes vers le reste de l’Europe. Le 6 juin 2023, le barrage hydroélectrique de Kakhovka a explosé, inondant l’un des plus grands réservoirs du monde et déplaçant 190 000 personnes de la région de Mykolaïv en Ukraine. Les inondations ont détruit des villages entiers et ravagé des kilomètres de cultures.
Ce réservoir est connu sous le nom de « grenier à blé de l’Europe » et, selon le New York Times, il irrigue des millions d’acres de terres agricoles. Ses inondations catastrophiques mettent en danger la nourriture de millions de personnes. Plus de 5 millions d’Ukrainiens sont déjà déplacés à l’intérieur du pays, et 8 millions supplémentaires cherchent refuge en dehors de l’Ukraine. Aujourd’hui, un tiers des familles en Ukraine sont en situation d’insécurité alimentaire. Voici quelques informations sur le travail de World Central Kitchen en Ukraine pour nourrir les familles ukrainiennes.
À propos du travail de World Central Kitchen en Ukraine
Depuis 2011, World Central Kitchen (WCK) travaille en première ligne des crises humanitaires, nourrissant ceux qui sont coupés d’une source alimentaire stable. Depuis le début de la guerre en Ukraine, WCK a cuisiné et livré 235 millions de repas à des réfugiés dans sept autres pays et à des personnes toujours en Ukraine.
Le jour même où le barrage a explosé, World Central Kitchen en Ukraine a mis en place des sites pour les évacués. Des équipes de volontaires des régions de Mykolaïv et de Kherson sont arrivées à Pryozerne, un village qui était sous l’eau. Les équipes de WCK ont utilisé des canots pneumatiques pour transporter les fournitures afin d’atteindre les familles bloquées sans nourriture ni eau potable.
Comment fonctionne la cuisine centrale mondiale
L’objectif de WCK est de fournir des repas chauds et locaux à ceux qui n’ont rien à manger. First Food Fighters répond immédiatement aux catastrophes là où le besoin est le plus grand, puis s’associe aux restaurants locaux pour apporter des changements à long terme. Son approche en est venue à inclure des kits de repas et des sacs d’épicerie.
Dans une interview sur « The Late Night Show », le fondateur de World Central Kitchen, Jose Andres, récipiendaire de l’Humanitaire de l’année 2018 par la James Beard Culinary Foundation, a déclaré à propos de sa décision d’agir : « Je pense que j’en ai eu assez de rester assis dans le confort de ma maison et de voir que les gros problèmes avaient des solutions vraiment simples.
En 2010, Andres s’est rendu en Haïti pour cuisiner pour les victimes d’un tremblement de terre dévastateur. Il a remarqué des inefficacités dans les systèmes de réponse aux crises existants. Les provisions d’urgence ne sont pas arrivées assez tôt ni ne sont restées assez longtemps. Pour rester axé sur la communauté et durable, World Central Kitchen s’associe à des restaurants et des chefs locaux. José Andres a formé une école de cuisine École des Chefs aux côtés d’un chef haïtien pour améliorer en permanence l’accès à une alimentation de qualité en Haïti. Depuis lors, WCK a été le fer de lance des infrastructures qui augmentent la stabilité alimentaire dans les régions durement touchées.
Chefs pour l’Ukraine
Chefs for Ukraine est une filiale de WCK. Il gère le plus grand réseau de secours alimentaire en Ukraine, avec des sites à Kiev, Kramatorsk, Kharkiv et Lviv, entre autres, malgré des frappes de missiles actives. Dans une interview #ChefsforUkraine, un Food Fighter explique : « Il y a un besoin urgent pour World Central Kitchen. La nourriture est une grande contribution parce que les gens du 21e siècle meurent de faim.
À Kramatorsk, au bout d’une ligne de train, World Central Kitchen en Ukraine a ouvert un site d’aide quelques heures après la première attaque russe. Alors que de plus en plus de zones résidentielles sont ciblées, les sites Chefs for Ukraine nourrissent les réfugiés – principalement des femmes, des enfants et des personnes âgées. Actuellement, des milliers de Food Fighters gèrent plus de 9 000 sites en Ukraine.
Effet d’entraînement
L’impact de donner de la nourriture et de l’eau à ceux qui ont faim et soif change le monde. José Andres pense que WCK est un investissement dans les personnes, dans la démocratie et dans l’interconnexion mondiale. Une vidéo pour #ChefsforUkraine en 2022 annonçait 100 millions de repas servis en Ukraine. Andres, dans la vidéo, décrit comment le travail de World Central Kitchen en Ukraine aide à lutter pour « un pays de liberté, un pays de liberté et un pays qui, depuis des siècles, nourrit non seulement l’Ukraine, mais nourrit le monde ». La nourriture change la vie des individus et, ce faisant, change le monde.
-Caroline Crider
Photo : Flickr
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