Partout dans le monde, des personnes souffrent de faim – plus de 800 millions d’entre elles en 2021, en fait. Certains aliments spécifiques qui peuvent nourrir les pauvres du monde comprennent l’amarante, les pois d’Angole, le taro et le fonio. En plus d’être nutritives, leur nature résistante aux intempéries rend ces cultures idéales. Si la lutte contre la crise de la faim implique une aide alimentaire immédiate, elle nécessite également un investissement à long terme pour apprendre aux gens à bien planter, en utilisant des pratiques agricoles durables et des cultures adaptées aux environnements difficiles. Voici quatre plantes que les communautés du monde entier peuvent planter pour lutter contre la faim.
Amarante
Bien que l’amarante produise des céréales, chaque partie de celle-ci est comestible. De plus, ses neuf acides aminés et sa teneur élevée en protéines et en fibres en font un repas très nutritif. Il résiste à la sécheresse et a été planté chaque année sur presque tous les continents, ce qui en fait une excellente culture. Le grain d’amarante est plus facile à digérer après quelques jours de trempage. Il peut être transformé en farine ou ajouté à une variété de plats. L’amarante a un goût « sucré et noisette », avec une touche « croquante ». [texture] une fois cuit. Puente a la Salud Comunitaria est une organisation à but non lucratif qui travaille à Oaxaca, au Mexique, pour réduire la malnutrition et la mauvaise santé. Il intègre l’amarante dans ses ateliers de sensibilisation à l’alimentation et de microentreprises en raison de sa haute valeur nutritive. Purdue a également reconnu l’importance de l’amarante comme l’un des aliments pouvant nourrir les pauvres du monde lorsqu’elle a créé un popper d’amarante destiné à être utilisé en Afrique.
Pois d’Angole
Ce « pois » n’est pas un pois mange-tout ou un niébé. Bien que le grain soit comestible, les autres parties de la plante ont été utilisées comme toiture, comme médicament et comme charbon de bois. Son utilité bien plus qu’un aliment augmente sa faveur. Les pois d’Angole résistent à la sécheresse et à la chaleur. Ils peuvent être récoltés mûrs ou secs et doivent être replantés chaque année dans les zones gelées. Cependant, dans les régions sans gel, la plante de pois peut durer jusqu’à cinq ans. Dans de bonnes conditions, c’est une plante à très haut rendement. Une usine aurait produit 2,5 livres. de graines, ce qui en fait un excellent ajout à la liste des aliments susceptibles de nourrir les pauvres du monde. Il est largement cultivé en Inde et en Afrique et a été cultivé à haute altitude.
Ce pois est connu pour sa saveur sucrée et doit être cuit avant d’être consommé. En 2022, les agriculteurs malgaches ont profité de la résistance à la sécheresse du pois d’Angole et ont utilisé ces pois pour nourrir leurs familles. La qualité améliorée du sol après la culture des pois peut être utilisée pour planter d’autres cultures. Au Malawi, les pois d’Angole ont la réputation d’être l’aliment que l’on mange lorsqu’il n’y a rien d’autre à manger. Cela démontre leur robustesse, mais les gens ne sont pas réceptifs à son utilisation comme aliment de base car ils ignorent ses nombreuses utilisations. Pour résoudre ce problème, un livre de recettes sur le pois d’Angole a été publié en 2022 pour apprendre aux gens comment l’utiliser.
Taro
La partie souterraine de cette plante est la partie la plus couramment consommée, mais contrairement à la croyance populaire, il s’agit d’un bulbe ou d’une tige souterraine, et non d’une racine. Bien que ses feuilles et ses tiges soient également comestibles, elles sont moins fréquemment consommées. Riche en fibres et en nutriments, cette plante adaptable est cultivée partout dans le monde, ce qui en fait l’un des aliments idéaux pour nourrir les pauvres de la planète. Il existe plusieurs variétés de taro, et de ce fait, il peut être cultivé dans différents types de sols. Il doit être cuit avant d’être consommé en raison de sa toxicité lorsqu’il est cru, et « a un goût légèrement sucré et une texture similaire à celle de la pomme de terre » avec une note de noisette. L’une des limites du taro est son incapacité à bien se conserver pendant de longues périodes. Cependant, il peut être préparé de différentes manières pour nourrir les pauvres du monde.
Le Centre d’excellence en gestion des catastrophes et en assistance humanitaire reconnaît que le taro nécessite une quantité limitée de terres et de travail pour se développer. Cela en fait une option attrayante pour les agriculteurs et les pays pauvres. En 2018, cette culture était « la 9ème au monde pour la production vivrière ».
Fonio
Cette céréale résistante et nutritive est un autre aliment qui peut nourrir les pauvres du monde. Il contient des acides aminés importants ainsi que beaucoup de fibres et de nutriments. Le fonio est extrêmement résistant à la sécheresse et peut également prospérer dans des conditions de sol loin d’être idéales. Ces deux caractéristiques font de cette céréale un redoutable adversaire de la faim dans le monde. C’est une culture africaine traditionnelle et elle y est cultivée depuis plus longtemps que toute autre céréale. Il est également facile à stocker, ce qui renforce sa capacité à lutter contre la faim. Ce grain a une « saveur riche de noisette » et grossit quatre fois lorsqu’il est cuit dans l’eau.
Regarder vers l’avant
Selon l’UNICEF, « plus d’un enfant de moins de 5 ans sur cinq dans le monde présentait un retard de croissance » en raison de la malnutrition en 2022. Avec des cultures résistantes, nutritives et polyvalentes comme le taro, le fonio, le pois d’Angole et l’amarante disponibles, résolvant la faim dans le monde et changeant la vie de millions de personnes pourrait être à notre portée.
– Abigail Leland
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