Un système alimentaire est un réseau complexe d’activités impliquées dans l’acheminement des aliments du champ à l’assiette. Cela comprend la production, la transformation, le transport et la consommation de denrées alimentaires. Pour garantir un système alimentaire rationalisé et efficace, la gouvernance, l’économie et la durabilité de la production alimentaire nécessitent toutes une attention particulière, ainsi que le gaspillage alimentaire, le tout dans le but d’assurer le maintien de la santé des individus, de la population et de l’environnement tout au long du processus.
Les systèmes alimentaires sont historiquement étroitement liés avec des enjeux économiques et sociaux plus vastes. Les inégalités dans les systèmes alimentaires d’un pays ou d’une région reflètent souvent les inégalités constatées dans la société. Cet article se penchera sur les systèmes alimentaires actuels et futurs en Colombie, en se concentrant sur les régions de Medellin et de Valle del Cauca.
Systèmes alimentaires actuels en Colombie
La Colombie est le pays de l’Amérique Latine quatrième économie avec diverses zones fertiles qui lui permettent de cultiver une large gamme de produits, y compris son principal produit d’exportation agricole, café. Vous trouverez ci-dessous deux études de cas illustrant les difficultés rencontrées dans les systèmes alimentaires colombiens locaux et les programmes œuvrant pour un avenir meilleur.
Étude de cas : Medellín
Medellín, La deuxième plus grande ville de Colombie se trouve dans une zone agricole fertile et a été proactive dans la mise en œuvre de pratiques urbaines durables ces dernières années. Toutefois, elle reste confrontée à des défis. Les municipalités de Medellin sont extrêmement fragmentées, avec un décalage important entre les zones rurales et urbaines, ainsi qu’une nette inégalité entre les territoires internes. Tout cela s’accumule dans l’inefficacité du système alimentaire.
Afin de résoudre ces problèmes, les zones urbaines doivent disposer des outils nécessaires à une plus grande autosuffisance tout en établissant des liens plus étroits avec les zones rurales. Pendant la pandémie de COVID-19, alors que les pénuries alimentaires étranglaient le pays, un programme municipal de jardins urbains et périurbains appelé Huertas para el Abastecimiento, a généré des approvisionnements alimentaires alternatifs et a facilité la création de canaux de distribution sécurisés. Cette initiative a mobilisé 20 tonnes de nourriture au cours des deux premières semaines de quarantaine, alors que beaucoup craignaient une diminution des réserves alimentaires.
L’influence du conseil municipal et d’organisations telles que l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a également été cruciale dans la transition vers la sécurité alimentaire à Medellin. Ils ont joué un rôle déterminant en soutenant les agriculteurs avec des services de transport, en consolidant les relations entre les producteurs locaux et les entreprises privées et en redistribuant des vivres aux cantines populaires où les populations les plus vulnérables trouvent de la nourriture. Il existe même des marchés agricoles numériques où des réseaux d’agriculteurs et de citoyens locaux communiquent pour établir un approvisionnement local en produits dans les quartiers de Medellin. La combinaison de tous ces efforts a été bénéfique pour l’intégration des territoires et l’établissement d’un système alimentaire sûr pour les communautés de Medellín.
Étude de cas : Valle del Cauca
Valle del Cauca est une région située au sud-ouest de la Colombie, longeant la côte Pacifique. Une évaluation réalisée par la New Economy for Food and Land Use (FOLU) en mars 2022 a révélé que seuls 58 % des besoins alimentaires de la région étaient satisfaits la malnutrition étant particulièrement élevée dans la capitale du département, Cali. Avec une grande partie de la population dépendant d’un régime alimentaire composé d’aliments ultra-transformés bon marché, Valle del Cauca a connu une augmentation des problèmes de santé tels que l’obésité. En outre, la surexploitation des forêts et des zones humides de la région à des fins agricoles a entraîné une dégradation des terres et une érosion des sols, menaçant la croissance future des cultures.
FOLU Colombie est une organisation qui travaille à transformer le système alimentaire de Valle del Cauca grâce à une croissance durable et une économie agricole régénératrice. FOLU rassemble une coalition de syndicats, d’universitaires, d’investisseurs privés et d’organismes gouvernementaux pour déterminer de meilleures politiques d’utilisation des terres et alimentaires qui prennent en compte les défis environnementaux croissants. La feuille de route de la FOLU indique que « la productivité des travailleurs du secteur agricole et forestier est l’une des plus faibles de l’économie colombienne et ce secteur a les taux d’emploi informel les plus élevés du pays », affirmant qu’« une nouvelle économie basée sur l’alimentation et l’utilisation des sols renverserait cette situation. .»
L’avenir des systèmes alimentaires
Les changements climatiques ne feront qu’aggraver les défis auxquels sont confrontés les producteurs de denrées alimentaires du monde entier. Les producteurs de café colombiens constatent déjà des hausses de température et des sécheresses qui pèsent lourdement sur leurs récoltes. On pense que ces phénomènes météorologiques extrêmes pourrait réduire la production de café colombienne jusqu’à 50 %.
La création de programmes communautaires inclusifs comme ceux décrits ci-dessus est essentielle pour éliminer les barrières entre les différentes régions et former des systèmes alimentaires cohérents, durables et résilients en Colombie, qui fournissent suffisamment de nourriture à tous, même face au changement climatique.
– Rachel Cooper
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