Aliments! Cela fait partie de notre vie quotidienne et impacte directement notre qualité de vie. Les vitamines et minéraux essentiels contenus dans les fruits et légumes sains permettent à notre corps de devenir fort physiquement et mentalement. Ils nous donnent de l’énergie pour apprendre, travailler, jouer et combattre la maladie.
Ce que nous mangeons en dit long sur notre culture aussi. Les divers aliments qui ornent les tables des enfants du monde entier vont de l’injera en Éthiopie aux arepas en Colombie, des pupusas au Salvador à l’adobo aux Philippines. Quels sont les aliments préférés d’un enfant peuvent être inconnus d’un autre enfant!
Nous avons donc pensé demander à certains enfants qui fréquentent les centres de développement de l’enfant Compassion…
Quels sont vos aliments préférés à manger?
Voici ce qu’ils avaient à partager.
Jane au Kenya: Mchicha
Jane au Kenya aide sa famille à cultiver du mchicha (également appelé amarante) dans leur jardin. Le vert feuillu relativement nouveau ressemblant à des épinards est considéré comme un super aliment et est maintenant récolté en abondance au Kenya et en Tanzanie. «C’est une bonne nourriture pour mon corps et très facile à planter», explique Jane.
Josué au Salvador: Pupusas
Les centres de développement de l’enfant Compassion encouragent les enfants à manger des légumes sains en les incorporant à leurs repas traditionnels préférés. Au Salvador, des enfants comme Josué, 6 ans, apprécient les pupusas farcis de carottes râpées, de courges et d’autres feuilles vertes contenant du fer.
RECETTE: Pupusas aux haricots et au fromage
Ange aux Philippines: Buchi
Angel aux Philippines tient une assiette de buchi, qui est une collation de riz. Sa mère le cuisine et le vend pour subvenir aux besoins de ses enfants, mais c’est aussi l’un des plats préférés d’Angel.
Yomel au Pérou: salade et pommes de terre
Au Pérou, Yomel mange une assiette de salade et de pommes de terre. Sa famille a cultivé les légumes chez eux avec des graines reçues du centre de développement de l’enfant de Yomel.
Theresa au Sri Lanka: Dosai
Les enfants inscrits à notre programme reçoivent généralement un repas ou une collation santé chaque fois qu’ils assistent à des activités dans leurs centres de développement de l’enfant. Theresa au Sri Lanka s’assoit dans son centre local pour l’un de ses plats préférés: «dosai» (une fine crêpe faite d’une pâte fermentée de lentilles et de riz), curry de lentilles et chutney de noix de coco.
Leach et Moses au Kenya: Chapati
Au Kenya, Leach et Moses aident à faire du «chapati», un pain plat généralement servi pour des occasions spéciales comme Noël. Leach part, «Mon plat préféré est le chapati, et ce qu’il y a de mieux, c’est que nous aidons tous à sa préparation.»
Marcos en Colombie: Spaghetti
Parfois, le repas préféré d’un enfant n’est pas nécessairement traditionnel dans son pays. Marcos en Colombie mange des spaghettis dans son centre de développement pour enfants. La directrice du centre, Martha, dit que c’est l’un des plats préférés des enfants. «Ils veulent toujours une autre portion», explique-t-elle. «Certains d’entre eux viennent à mon bureau pour demander une autre portion de nourriture, et je dis toujours oui.»
Axel au Honduras: haricots rouges à la crème sure
Axel mange un bol de haricots rouges avec de la crème sure devant son domicile au Honduras. C’est l’un de ses plats préférés. «J’aime aussi les spaghettis de ma mère et le poulet et le riz cuits au centre», dit-il.
La nutrition: pourquoi c’est important
Malgré l’importance d’une alimentation équilibrée, au moins 1 enfant de moins de 5 ans sur 3 dans le monde est sous-alimenté ou en surpoids. En 2018, près de 200 millions d’enfants de moins de 5 ans souffraient de retard de croissance ou d’émaciation. La malnutrition est à l’origine de 45% des décès d’enfants du même âge.
Le plus grand fardeau de toutes les formes de malnutrition est supporté par les enfants et les jeunes des communautés les plus pauvres et les plus marginalisées. C’est pourquoi les partenaires de l’église locale de Compassion s’efforcent de compléter la nutrition des enfants afin qu’ils puissent non seulement survivre, mais aussi prospérer.
Reportage et photographie internationaux par Odessa B, Nora Diaz, Edwin Estioko, Lina Marcela Alarcón Molina, Isaac Ogila, Kevin Ouma, Juana Ordonez Martinez et Fernando Sinacay.
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