SafeDish est une entreprise éthiopienne à l’origine d’un produit innovant primé créé par l’inventrice Helen Weldemichael. Visant à faciliter la transformation d’une usine éthiopienne locale de type banane pour la consommation, le produit contribue à améliorer la sécurité alimentaire en Éthiopie afin de lutter contre l’insécurité alimentaire et la malnutrition. Ce faisant, Weldemichael renforce également l’entrepreneuriat féminin en Éthiopie.
Maladies d’origine alimentaire en Éthiopie
Les maladies d’origine alimentaire sont très préoccupantes dans des pays comme l’Éthiopie. Comme l’un des pays les plus pauvres dans le monde, les citoyens éthiopiens sont sensibles aux maladies d’origine alimentaire. Avec un économie dépendante de l’agricultureles maladies d’origine alimentaire sont particulièrement préoccupantes en Éthiopie.
Selon une étude publiée dans le Bibliothèque nationale de médecine, les maladies d’origine alimentaire ont un impact plus important dans les pays à faible revenu comme l’Éthiopie. Ces types de maladies en Éthiopie ont une forte résistance aux antibiotiques, ce qui rend difficile pour les gens de recevoir un traitement pour eux. Cela seul fait de la sécurité alimentaire en Éthiopie une priorité absolue.
Le problème de la sécurité alimentaire en Éthiopie est également aggravé par le fait que le choix des aliments pour certains dépend de la perception ou non de leurs sources de nourriture comme propres. Une étude sur les choix alimentaires des adolescents en Éthiopie par le CGIAR a révélé que les aliments inabordables, indisponibles et choix alimentaires insalubres peut amener plus d’enfants à manger des aliments emballés, ce qui n’est pas bon pour leur santé.
Le potentiel d’Enset
Enset est une plante éthiopienne que les gens utilisent dans la production d’aliments traditionnels. Surnommée la « fausse banane », Enset est une solution à l’insécurité alimentaire en Éthiopie et dans le monde. Simplement 15 plantes d’ensete peut nourrir une personne pendant un an, selon Kew Gardens.
Malgré ce potentiel, la récolte de l’ensète est particulièrement difficile, en particulier dans certaines régions d’Éthiopie. L’USAID rapporte que les femmes chargées de récolter la plante le font souvent à mains et pieds nus, ce qui constitue un facteur de risque de maladies d’origine alimentaire. Enset doit également subir une fermentation pour le rendre comestible, un processus qui prend généralement près d’un an.
Solution de Weldemichael
Weldemichael a créé un pot et une machine de fermentation d’enset via sa société SafeDish afin de faciliter le processus de récolte d’enset. Le produit accélère le processus de fermentation pour permettre à l’ensète de devenir comestible plus tôt. Cela favorise également un processus de fermentation plus hygiénique puisque sa méthode de fermentation utilise de la tourbe, par opposition au sol, où les gens laissent souvent la plante d’ensète fermenter.
Elle a soumis son invention à l’USAID « Nourrir le futur EatSafe Innovation Challenge » avec l’intention de partager son invention avec des personnes au-delà de son pays. Son invention a été couronnée de succès, remportant le grand prix de 10 000 $.
Avec son prix en argent, Weldemichael prévoit d’étendre SafeDish et son produit enset. L’USAID dit qu’elle prévoit de « faire évoluer son entreprise en recherchant des investisseurs, en vendant d’autres produits alimentaires à travers l’Afrique et en commercialisant son innovation en Éthiopie et dans d’autres pays africains ».
Weldemichael a également mentionné l’éducation comme une priorité, déclarant que les gens peuvent changer leurs communautés s’ils reçoivent une éducation. En tant qu’inventrice elle-même, Weldemichael met l’accent sur l’autonomisation des femmes dans son travail. Sur un total de quatre employés de SafeDish, deux sont des femmes. Des produits comme l’invention de Weldemichael et des entreprises comme SafeDish continuent de prouver pourquoi les entreprises locales peuvent trouver des solutions aux problèmes liés à la pauvreté.
– Mohamed Samhouri
Photo : Wikipédia Commons
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