La République de l'Uruguay est le deuxième plus petit pays d'Amérique du Sud. Il est bordé par l'Argentine et le Brésil et possède un littoral de 410 milles sur l'océan Atlantique Sud. Ses 3,4 millions d'habitants sont à 96 % urbains, dont près de la moitié vit dans ou autour de la capitale Montevideo, sur la côte sud du pays. L'Uruguay est un pays à revenu élevé et abrite la plus grande classe moyenne d'Amérique du Sud.
La faim en Uruguay est très faible
L’Indice de la faim dans le monde 2024 désigne la faim en Uruguay comme étant faible, avec un score inférieur à 5. Ce score a été constamment faible, tendant à la baisse depuis 2000 où il était de 7,6, et tombant en dessous de 5 à partir de 2016. Le pays est «très faible» sur les quatre indicateurs constitutifs : sous-alimentation (<2,5 %), mortalité infantile (0,7 %) et émaciation infantile (1,3 %), l'indicateur le plus élevé étant le retard de croissance des enfants (9,1 %).
Le profil des 13 cibles du plus récent Rapport mondial sur la nutrition montre que l'Uruguay est « sur la bonne voie » en matière de retard de croissance, d'émaciation et de surpoids chez les enfants, ainsi qu'en matière d'hypertension artérielle chez les hommes et les femmes, avec « quelques progrès » en matière d'insuffisance pondérale à la naissance. Cependant, c’est « hors de propos » en ce qui concerne l’obésité, le diabète et l’apport en sodium, tant chez les hommes que chez les femmes. L'anémie chez les femmes en âge de procréer n'a pas progressé ou s'aggrave, avec une augmentation constante depuis 2010, et est significativement plus élevé pour les femmes enceintes.
Pauvreté
Bien que l'Uruguay ait l'un des taux de pauvreté les plus bas de la région (Seuil de pauvreté international de 0,1 %, seuil de pauvreté national de 10,1 %), la pauvreté des enfants est toujours deux fois supérieure à la moyenne nationale. En outre, 18,9% de la population souffre de pauvreté multidimensionnelle, privée d'éducation, de logement, de services de base, de protection sociale et d'emploi.
Forces et défis de la sécurité alimentaire
Insécurité alimentaire est liée à la fois à la faim et à la nutrition. Malgré son excellente économie, certains Uruguayens souffrent encore d’une insécurité alimentaire modérée ou grave. En 2023, l’insécurité alimentaire touchait environ 15 % des ménages, principalement ceux avec des enfants et des adolescents. L’insécurité alimentaire est devenue plus visible lors des tensions économiques provoquées par la pandémie de COVID-19.
L'Indice mondial de sécurité alimentaire 2022 décompose la nature de l'insécurité alimentaire de l'Uruguay comme suit :
- Durabilité et adaptation: 65,8 (rang 21)
- Disponibilité: 65,6 (rang 29)
- Qualité et sécurité: 73,8 (rang 40)
- Abordabilité: 80,0 (rang 45)
Les atouts du pays résident dans la gestion des risques de catastrophe, les engagements politiques concernant la sécurité et l'accès alimentaires et la législation et les mécanismes de sécurité alimentaire, ainsi que la faible pauvreté et la présence et la nature des programmes de filet de sécurité alimentaire. Les défis sont les coûts alimentaires moyens, la diversité alimentaire, les infrastructures agricoles et les océans et terre « santé ».
Autosuffisance alimentaire
La nature des terres agricoles de l'Uruguay (plates et fertiles) est à la base de sa capacité d'autosuffisance alimentaire, tout comme le fait que l'Uruguay soit l'un des plus grands exportateurs de céréales, de soja et de bœuf. À cela s’ajoutent des stratégies telles que des rotations fréquentes des cultures, des politiques gouvernementales axées sur la santé des sols et des animaux, ainsi que des images satellite qui identifient les zones à plus haut risque d’érosion afin que les agriculteurs responsables puissent prendre des mesures correctives.
Avec une population de vaches quatre fois supérieure à la population humaine, la législation interdisant l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones chez les bovins favorise à la fois la santé humaine et le bien-être animal. Les biotechnologies agricoles, par exemple le séquençage du génome, améliorent la qualité des produits. Les cuves froides, la pasteurisation obligatoire au niveau industriel et les mesures visant à réduire les risques de contaminants ont amélioré la qualité de ses produits laitiers, dont 70 % sont exportés. L'attention du pays à la fois à la sécurité et innovation du système alimentaire en a fait « un concurrent de premier plan pour les pays les plus autosuffisants en matière alimentaire au monde ».
L'avenir
L’Uruguay démontre comment des pratiques agricoles stratégiques, des politiques publiques robustes et un engagement fort en faveur de la protection sociale peuvent lutter contre la faim et soutenir l’autosuffisance. Cependant, bien qu'il s'agisse de l'un des pays au monde où la sécurité alimentaire est la plus élevée, il est confronté à des défis tels que l'obésité, la pauvreté des enfants et des résultats nutritionnels inégaux, en particulier chez les femmes et les enfants. Alors que l’Uruguay continue de tirer parti de ses atouts, il constitue un modèle de leçons précieuses pour d’autres pays qui s’efforcent d’équilibrer la disponibilité alimentaire, l’abordabilité et le bien-être nutritionnel.
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Photo: Wikimédia Commons
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